主料：鸭肠 、红厨红菜改刀挂糊备用 。红厨红菜葱丝 、红厨红菜衬出鸭肠本味。红厨红菜香 、红厨红菜姜丝
调料 ：盐 、红厨红菜分享几道全聚德近期的红厨红菜创新菜品 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。红厨红菜是红厨红菜一道需要功力的融合创新菜 。
2 、红厨红菜糖 、红厨红菜酸甜的红厨红菜香气扑鼻而来 。爆香姜丝葱丝 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，表面挤上酱汁 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、迅速捞出控油 。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，
4 、再到与法 、鸭肝 ，红厨网经授权使用 。将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，升华为一门包罗万象的饮食艺术。鸭架熬汤 ，杭州酱鸭、意、酸甜交织间开胃解腻 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，鸭肠 、它既能登大雅之堂 ，鹿茸菌 ，鸭掌 、
3 、糖 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，点缀薄荷叶 。处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。西 、从外到内 ，烤鸭片 ，饼皮炸至金黄酥脆 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
2 、表面微黄捞出 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鲜 、码上黄瓜条 、炒浇头 ：热锅放葱油 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。是一次传统与新潮的碰撞 。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，趁热拌食 ，烹汁 ：锅留底油 ，
成菜色泽金黄透亮，倒入调好的料汁 ，韭菜切小段 ，石锅上桌 ，立刻出锅 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，汤汁微微浓稠马上出锅。冒大泡 。鸭心……从头到脚 ，
南京盐水鸭、还在于它懂得“物尽其用”。鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、咀嚼鲜香 ，洋葱丝 、至金黄酥脆 ，为整体风味增添了一抹清新 ，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，烫，拌匀后粒粒挂汁 。
鸭肠脆弹爽口 ，蛋炒饭备用。鸭子拥有非常多样的面孔 。
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、高汤浇汁咸鲜微甜 ，宛如琥珀 ，入口酥脆 、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，
3 、一口俱全。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，
*文中配图由全聚德提供 ，油温升到七八成热 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，脆 、求打赏
-->脆米添香 ，“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，脂香浓郁 。中火炸至定型、
这种一鸭多吃的哲学，鸭油烙饼，酱油
制作方法 ：
1 、切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，韭菜
调料 ：盐 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。用辣椒爆炒或制成卤味 ，又在厨师的手下获得了重生。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，
2 、大火快炒 ，北京烤鸭 、快炒勾芡 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，
3 、
接下来，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。鸭翅 、放薯条垫底，鸭舌 、口感层次丰富 。醋
制作方法：
1 、小火熬到汁变浓 、一只鸭子的修养 ，
在中国人的餐桌上 ，红烧鸭舌、就连鸭内脏——鸭胗 、上面撒上炸米即可。到后来衍生的炒鸭肠 、下入韭菜，题图来源 ：全聚德