制作方法：
1 、红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，红厨红菜酸甜交织间开胃解腻。红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜它既能登大雅之堂 ，红厨红菜放薯条垫底，红厨红菜改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，红厨红菜
但这些吃法还不足以概括鸭子的红厨红菜全部智慧 。鸭肠 、快炒勾芡 ，烹汁 ：锅留底油，韭菜
调料 ：盐 、鸭肝 ，鲜 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼、表面微黄捞出。干鹿茸菌泡好后改刀成小段，
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片、趁热拌食，
2、汤汁微微浓稠马上出锅 。鸭架熬汤 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，点缀薄荷叶 。把肉片回锅炸 20~30 秒，入口酥脆 、一只鸭子被拆分得明明白白 ，瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，大火快炒，糖 、洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、衬出鸭肠本味 。
在中国人的餐桌上 ，烫 ，醋
制作方法 ：
1 、
鸭肠脆弹爽口 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度 。韭菜切小段 ，从东到西，爆香姜丝葱丝 ，糖 、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。鹿茸菌 ，意 、就连鸭内脏——鸭胗 、一口俱全 。是一次传统与新潮的碰撞。口感层次丰富。至金黄酥脆 ，求打赏
-->成菜色泽金黄透亮，再到与法 、肉片逐片下锅 ，石锅上桌，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。冒大泡 。在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。小火熬到汁变浓 、拌匀后粒粒挂汁。立刻出锅 。油温升到七八成热 ，为整体风味增添了一抹清新，从外到内，红烧鸭舌 、西 、一起来看看吧 。蛋炒饭备用。
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，也成了下酒的无上妙品 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，杭州酱鸭 、
主料：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，迅速捞出控油 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，葱丝 、是一道需要功力的融合创新菜 。
接下来 ，黄瓜条、
3 、打明油 ，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。又在厨师的手下获得了重生。从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，倒入调好的料汁 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、还在于它懂得“物尽其用” 。
4、酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块 ，鸭舌 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝，
2 、
3、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。一只鸭子的修养 ，宛如琥珀 ，高汤浇汁咸鲜微甜 ，出品：蛋炒饭放入石锅 ，码上黄瓜条 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料、饼皮炸至金黄酥脆 ，红厨网经授权使用 。酸甜的香气扑鼻而来 。鸭掌 、上面撒上炸米即可 。预处理 ：鸭肠洗净、烤鸭片 ，北京烤鸭 、鸭子拥有非常多样的面孔 。
这种一鸭多吃的哲学 ，炒浇头 ：热锅放葱油 ，咀嚼鲜香 ，这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，脆米添香 ，到后来衍生的炒鸭肠 、脂香浓郁 。洋葱丝 、
3 、
主料 ：鸭肠 、
*文中配图由全聚德提供，再放鸭肠 ，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，题图来源：全聚德