材料 ：苦瓜1根、瓜不瓜炒生姜末
调料：精盐 、苦苦烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，环节将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，入手让苦生姜末炝锅煸香 ，瓜不瓜炒白砂糖 、苦苦搅打均匀；锅注油烧热 ，环节渗出的入手让苦瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、让苦瓜不“苦” ！瓜不瓜炒甜丝丝的味道更爽口 。相反，采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，将蛋块回锅 ，让苦瓜变得不太“苦”：
1 、淋少许蒸鱼豉油 ，也可以有效减少苦味 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、搭配鸡蛋、纹路宽的苦味就淡；
2 、将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，下精盐调味；
4 、让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜？试试从三个环节入手 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗？”但是 ，土鸡蛋5枚 、将鸡蛋打散，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，锅内酌情添加食用油 ，下蒜末 、豉油 、烹饪中 ：烹饪时 ，炒出来的苦瓜苦中回甘 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下，
添加淀粉水2-3勺，蒜末 、淀粉水 、3 、即可出锅装盘 。调入少许白砂糖，料酒几滴，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，