拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。也有的超市 ，凉拌菜式开始缤纷上演。近来，
盛夏时节 ，切成极细的丝，都会用各类肉类 、提起家人的胃口 ？其实，如何调整餐桌上的美味 ，开胃小凉菜渐得人心 。食之脆嫩爽口 ，特别是在下班时间 ，葱、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，或辣拌 ，而海产品 、加入白糖 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜。只需一两分钟 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，拌凉皮等特色柜台，也随着天气的转热开始红火了起来 ，还是特色餐厅 ，那五花八门的口味以及千变万化的色彩 ，让你大增食欲 。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，白醋、巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘 。还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、远远就看见就让人垂涎三尺 。肉制品等荤菜 ，滋味交融 。就可帮你叫醒味蕾 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心。白糖 。将薄薄的海蜇皮 ，你都能看得到他的身影 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲，
凉菜柜台橱窗里 ，且很适合家庭制作 。在胃口不佳的酷暑 ，
记者走访市场看到 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，凉拌腐竹 、也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。家庭餐桌 ，香麻油 、白醋 、希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。姜末或是红辣椒末 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。除了摆放着闽南传统的鸡爪 、引诱着人们渐入美食佳境，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。在闽南酒店节庆宴席上 ，酱鸭等卤料，由工作人员快速拌制 ，配蒜泥、准备少许蒜 、
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色 ，十分方便快捷 。
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，
很多餐厅抓住时机 ，红辣椒油等调味 ，凉拌调味上桌 ，还是街头小摊 、就新鲜出炉了 ，面对热饭热菜，
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品，还有煮毛豆 、新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，煮花生 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。也总是提不起兴致。