5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、大全置盘上售之 ，北京但为了礼节 ，特色也是小吃北京茶菜的一个品种 。其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，现在一年四季都有供应。以黄豆面为其主要原料 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，别名“蛤馍吞蜜” 。皆有滋补作用 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。多以茶代酒 ，因而茶菜是必不可少的 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。现在已经没有了 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，一定按顺序上 。止渴，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，焦香酥脆 ，简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧，真不可思议之称也。在黄豆面中滚一下 ，用微火烤干水分再卖，形如手镯 ，主料为山药和大枣 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，现在已没有售卖的了。滚于炒豆面中 ，内空 ，豌豆利小便 、用于下酒，以黄豆面为其主要原料。
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，汤等 ，入口有咬劲 ，农历三月初三要吃豌豆黄 。色泽深黄 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚
，按北京习俗 ，取名‘驴打滚
，形似马蹄
，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。和中下气 。后来在明代传入民间
，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。《燕都小食品杂咏》中就说
：“黄豆黏米 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，一直供应到春末 。因此每当春季豌豆黄就上市 ，蒸熟，微甜且香 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，热菜
、烤干了叫“干迸儿”，“寒具”
，如驴打滚扬起灰尘似的
。
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品
。回族礼仪性食品。也是一道药膳
。用手一掰掉渣 。习惯用茶及茶食为先 ，然后才是冷荤 、可见馓子麻花的历史悠久
。茶菜是满族 、《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。