6 、蓝莓回锅中加热时如果没有温度，蛋奶细砂糖50克、香橙蛋白打至中性发泡 。蓝莓倒入蛋白中 ，蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。香橙巧克力玫瑰花 、蓝莓放模具中整形，蛋奶
6 、以免凝固 。
4 、取其籽与砂糖混合备用 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。加入淡奶油混合均匀 ，
3 、
7 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，放入蓝莓果粒 ，低粉100克 、塔皮用的黄油无需软化 ，
11 、鲜榨橙汁50ml 、
制作希布斯特 ：
1、
2 、
取出重物 ，香草荚对半切开 ，加入蛋液 。备用。2 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈，冷藏定型30分钟 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。冷藏至凝固 ，
9 、糖加水小火煮倒119℃ 。
4、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
2 、
3 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克、全蛋液20克 、
2、细砂糖12克 、巧克力玫瑰和蓝莓。
5 、切成1cm见方的小块 ，包裹保鲜膜冷藏4小时以上。要保持较硬的状态 ，细砂糖60克、
3 、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，过滤。这样擀的更加均匀 。
4 、
小贴士 ：
1 、叠压成团 。可以放冰箱冷藏一会再操作 。
6 、烤箱预热200度烤25分钟左右 。黄油无需软化 ，冷藏过夜 。加入香草糖 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、小火煮至浓稠 ，
3 、盐少许 、不要煮沸 ，玉米淀粉4.5克 、
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、吉利丁片2.8克 、
7 、淡奶油60克 、
4 、
8 、蛋黄加细砂糖混均匀 。筛入玉米淀粉混合均匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀。纯净水20 ml
表面装饰：橙酒蓝莓马卡龙 、制成意大利蛋白霜 。
10 、过滤回锅中 。
5 、细砂糖35克 、混合蛋黄糊和蛋白霜 。淡奶油 、筛入低粉双手搓成细米粒状 。筛入玉米淀粉拌匀。黄油 、边倒边高速搅拌 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、慢慢倒入蛋黄液中，并且要不停的搅拌 ，
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。表面装饰马卡龙 、橙汁混合小火煮沸 。用叉子在表面扎小孔 ，按照卡士达酱的方法 。玉米淀粉5.5克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟，盐继续撮匀 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士 ：
1 、
2 、牛奶65克 、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，
5 、取出后表面压重物 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1、切去多余的面皮 ，
12 、
小贴士 ：
1 、过滤能得到更加细腻的淡奶液。冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，牛奶小火煮沸 ，
9、蛋白40克 、取出擀压成0.3cm厚的薄片。